En Kaliteli Sohbet Chat Odaları

Malzeme :

1 dana beyni
2 yumurta
4 çorba kaşığı un
Biraz tuz ve su 1 çorba kaşığı sirke
75 gr. sana
1 limon
Biraz maydanoz.

Yapılışı:

Üstünün ince zarı soyulup çıkarılan beyni tencereye koyun. Üstünü örtecek kadar su, biraz tuz ve bir kaşık sir­ke ilâve edin. Beyin yumuşayıncaya kadar orta hararetli ateşte 10 dakika haşlayın. Suyunu süzün. Soğuduktan son­ra ortasından ikiye bölün. Her iki parçayı da bir buçuk santim kalınlığında dilimlere ayırın. Çukur bir tabağa unu koyun. İki yumurta, biraz tuz ve çok az su katıp karıştıra­rak bir bulamaç yapın. Yağı kızdırın. Beyin dilimlerini bu­lamaca batırıp tavada kızartın. Servis tabağına dizerek alın. Üstüne maydanoz serpin. Limon dilimlerini koyun. Bezelye püresi veya doğranmış marul ve domates dilimleriyle servis yapın.