Lemis İçli Tarifi

Malzemeler

8 su bardagı un

1 paket maya

1 kaşık tuz

1/5 su bardagı su(hamurunuz

cok cıvık yada katı olmayacak sekilde ayarlıyacaksınız suyunu)

İçi için:

250 gram peynir(çökelik)

1 demet maydonoz

250 gram kıyma

4 adet soğan

1 adet domates

2 adet biber

1 kasık salca

1 cy kasıgı tuz

1 cy kasıgı karabiber

1 cy kasıgı pul biber

1 cay kasıgı kimyon

Sohbet.ORG – Lemis İçli Tarifi

Yapılısı:

Un maya tuz ve suyla hamurumuzu güzelce yoguruyoruz. Suyumuz ılık olucak. Hamurumuz ne cok katı ne cok cıvık olucak. Hamurumuzun yogrulma işlemi bittikten sonra ,hamurumuzun üzerini bir bezle güzelce örtüyoruz. Daha sonra mayalanması için bir saat dinlendiriyoruz.

Bu arada hamurumuz mayalanana kadar iç malzemelerimizi hazırlıyoruz.Ben hem peynirli hemde kıymalı yapıyorum. Sizler isterseniz patatesli, ispanaklı veya isirgan otuylada yapabilirsiniz onlarda cok hoz oluyor.Maydonozlarımızı dograyıp yarısını peynirimizle karıstırıp bir kaba koyuyoruz. Daha sonra soganlarımızı domatesimizi sarımsagımızı biberimizi dogruyoruz. Kıymamızı bir kaba koyuyoruz. Dogradıgımız domates sogan sarımsak biberlerimizi üzerine döküyoruz.Üzerine tuzu kimyonu karabiberi ve pul biberle maydonozumuzu da ekleyip güzelce karıstırıyoruz.

Hamurumuz mayalandıktan sonra hamurumuzdan cevizden biraz büyük bezeler yani parcalar koparıyoruz. Yuvarlayıp üzerlerine kurumasın diye bir bez örtüyoruz. Tezgahımızın üzerine un serpiyoruz. Bu arada tavamızı ocagımızın üzerine koyuyoruz. Bezelerimizi sırasıyla servis tabagı büyüklügünde acıyoruz.İçine hazırlamıs oldugumuz içimizden iki kasık koyuyoruz. İster peynirli içten isterseniz kıymalı içden koyabilirsiniz. Hamurumuz bitene kadar işlemimize devam ediyoruz. İsterseni piştikten sonra yüzlerini yaglaya bilirsiniz .Pisen lemislerimizi masanın üzerine örtü örtüp onun üzerine koyuyoruz. Daha sonra hepsini servis tabagına koyuyoruz. Afiyet olsun.

Tarifi Ekleyen : seker