takip et
mobil
SOHBET GİRİŞİ
sohbet girişi
YAZI BİLGİLERİ
21 Nisan, 2011
yorum yok
292 okunma
Yazı Kategorisi : Yemekler
Bir aşk hikayeni yada bir tanışma hikayeni bizimle paylaşmak istermisin ? gönder
Bir aşk hikayeni yada bir tanışma hikayeni bizimle paylaşmak istermisin ? gönder

Kaburga Dolmasi Tarifi

Malzemeler

3 kg. Koyun kaburgası
1.5 Su bardağı pirinç
250 gr. küçük kuşbaşı koyun eti
1 Çorba kaşığı yenibahar
1 Çay kaşığı karabiber
1/2 Kahve kaşığı tarçın
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Adet soğan
1/2 Su bardağı badem
1/2 Su bardağı antep fıstığı
1/2 Demet maydanoz

Kapak kapamak için:
1.5 Su bardağı un
1 Çorba kaşığı tuz
1 Su bardağı su

Sos için:
1,5 Çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşıgı tereyağı
4-5 dal biberiye

Yapılışı

Kaburga kasapta hazırlatılır. İçini doldurmak için pirinç yıkanır, sıcak suda 15 dk. bekletilir, süzülür, içine kuşbaşı etler, baharatlar ve çok ince doğranmış bir soğan ve maydanoz ilave edilir. Kavrulmuş bademler, şam fıstığı ilave edilir ve tüm malzemeler karıştırılır. Hazırlanan malzeme, kaburganın açılan yerinden doldurularak kaburga iğne ve iplikle iyice dikilir. Pişirilecek tencereye tum bir soyulmus soğan konur, doldurulmuş kaburga da tencereye konur. Üzeri geçmeyecek şekilde su doldurulur, tuz serpilir. Tencerenin kapağı kapatılarak buhar cıkmaması için, malzemelerle yapılan ve rulo şekline getirilmiş tuzlu hamur, tencerenin kapağına yapıştırılarak, iyice kapatılır. Önce harlı, sonra çok kısık ateşte 2 saat yavas yavas pişirilir. Tencereden çıkartılan kaburga dolmasi tereyağı ile yağlanır, fırın tepsisine konur, her tarafına hazırlanan sos sürülür. Üzeri kızarana kadar fırında pişirilir. Afiyet olsun

Ekleyen Diyar

Bir önceki yazımda « makalem var. Okumanızı tavsiye ederim.

Benzer Yazılar


Malzemeler: 300 gram kadayıf, 6 yemek kaşığı toz şeker, 5 yemek ...

seker
3

Malzemeler: 3 su bardağı süt, 8-10 yemek kaşığı irmik 1 tatlı ...

seker
3

Sitemize eklenen bütün tarifeler gönülü arkadaşlar tarafından ...

seker
5

YORUMLAR




Bir Yorum Yazmak İstermisiniz ?