takip et
mobil
SOHBET GİRİŞİ
sohbet girişi
YAZI BİLGİLERİ
21 Nisan, 2011
yorum yok
327 okunma
Yazı Kategorisi : Yemekler
Bir aşk hikayeni yada bir tanışma hikayeni bizimle paylaşmak istermisin ? gönder
Bir aşk hikayeni yada bir tanışma hikayeni bizimle paylaşmak istermisin ? gönder

Dobo Tarifi MaLatya Yöresi

MALZEMELER

· 50 gr badem içi

· 8 diş sarımsak

· 1 adet 2 kg. kuzu budu

· 45 gr (3 çorba kş)katı yağ

· 1 lt(4 su bardağı)su

· Tuz

· 15 adet tane karabiber

· 1 çay kş tatlı toz kırmızıbiber

· 200 gr (1 orta boy)patlıcan

· 5 adet çarliston biberi

· 250 gr (2 orta boy) domates

· 1 bağ maydanoz

· 110 ml ( ½ su bardağı) ayçiçeği yağı

MARDİN YÖRESİ

YAPILIŞI

Bademleri suda birkaç dakika kaynatıp, soğuk sudan geçirerek kabuklarını soyun. Sarımsakları soyup, bütün bırakın.
Budun üzerinde 5cm aralıklarla yarıklar açıp, sarımsaklarla bademleri bu yarıklara sokun. Yarıkları sıkıştırarak kapatın.
Budu alabilecek bir tencerede yağı eritin. Yağ kızınca budu tencereye yerleştirip, her yanı eşitçe renk alacak biçimde kızartın. Suyu katıp bir taşım kaynatın. Tuzu ve biberleri serpin. Kapağını kapatıp, 20 dakika harlı ateşte pişmeye bırakın.
Bu süre sonunda budun öteki yanını çevirip, ateşi biraz kısın. Kapağını tekrar kapatarak 1 saat daha pişirmeyi sürdürün.
Bu arada patlıcanı çaprazlamasına 1cm ‘lik dilimleyin. Tuzlayıp, süzgece koyun. Su serperek acısını atmak için 15 dakika bekletip yıkayın. Biberleri enlemesine ikiye bölüp tohumlarını temizleyin. Ayçiçeği yağını tavada kızdırın, patlıcan ve biberleri altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Süzdürerek tavadan alıp, havlu kâğıt serilmiş bir tabağa çıkarın. Domatesleri dilimleyin. Maydanozları ince kıyın.
Pişen budu ılınmaya bırakın. Bir servis tabağında üzerine maydanoz serpiştirin. Yanında domatesler ve kızartılmış sebzelerle servis yapın

Ekleyen Diyar

Bir önceki yazımda « makalem var. Okumanızı tavsiye ederim.

Benzer Yazılar


Malzemeler: 300 gram kadayıf, 6 yemek kaşığı toz şeker, 5 yemek ...

seker
3

Malzemeler: 3 su bardağı süt, 8-10 yemek kaşığı irmik 1 tatlı ...

seker
3

Sitemize eklenen bütün tarifeler gönülü arkadaşlar tarafından ...

seker
5

YORUMLAR




Bir Yorum Yazmak İstermisiniz ?