takip et
mobil
SOHBET GİRİŞİ
sohbet girişi
YAZI BİLGİLERİ
22 Eylül, 2010
5 yorum
2.752 okunma
Yazı Kategorisi : Sağlık
Bir aşk hikayeni yada bir tanışma hikayeni bizimle paylaşmak istermisin ? gönder
Bir aşk hikayeni yada bir tanışma hikayeni bizimle paylaşmak istermisin ? gönder

Balık Zehirlenmesi

Özellik kış aylarında sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan balığın taze halde tüketilmesi çok önemlidir. Bayat balığın sağlık açısından tehlikeli etkileri olduğu ve bu etkilerin başında zehirlenmenin görüldüğü neredeyse herkes tarafından bilinmektedir.

Balık etinden zehirlenmeler çok sık görülür. Çünkü balık kasaplık hayvan etlerine nazaran çabuk bozulur. Kanalizasyon ve sanayi artıklarının bulunduğu yerlerden tutulan balıklar her zaman tehlikelidir. Bu balıklar maden zehirlemesi (kurşun, civa gibi) ve bakteri zehirlenmeleri yapar. Balıklarda bulunan trimethylamin maddesinin miktarı bayatlamanın ve kokuşmanın derecesini gösterir. Taze balık eti sterildir. Bayatlama ilerleyip, kokuşma başlayınca mikrop fazlalaşır.

Balığın içinde ve dışında bulunan mikroorganizmaların, ölümü müteakip seri bir şekilde gövdeye yayılmasıyla balık bozulur. Balık baştan kokmaya başlar. (Boşuna Bu Atasözünü söylememişiz. ) Bağırsakları çıkartılmamış balık daha çabuk bozulur. Buz içinde tutulan balığın bozulma süresi uzar.

Bayatlamaya yüz tutmuş veya bayatlamış balıklar şöyle anlaşılır:

Koku: Taze balıkta normal, bayatlamaya başlamışta az, bayatlamışta kuvvetli amonyak kokusu duyulur.

Pullar: Taze balıkta parlak ve yapışık, bayatlamaya başlamışta parlak değil, bayatlamışta mat ve kolay dökülür.

Solungaç: Taze balıkta kapalı koyu kırmızı veya pembe, bayatlamaya başlamışta biraz açık, renk daha koyu, bayatlamışta renk kahverengi olur.

Göz: Taze balıkta berrak ve kabarık, bayatlamaya başlamışta hafif bulanık, bayatlamışta gözler kat ve çökük görünür.

Adale dokusu: Taze balıkta sert, elastiki, bayatlamaya başlamışta elastikiyetini kısmen kaybetmiş, bayatlamışta adale gevşek, parmak izi kalır.

Deride renk: Taze balık parlak mavi, yeşilimtrak , bayatlamaya başlamışta hafif mat, bayatlamışta bulanık ve iyice matlaşmış olur.

Karın: Taze balık normal, bayatlamaya başlamışta hafif şiş, bayatta çok şişkindir.

Bayat balıkta: Arkasında kirli bir su vardır.

Ekleyen : EmPeRYaL

Bir önceki yazımda « makalem var. Okumanızı tavsiye ederim.

Benzer Yazılar


Bal ve Zeytinyagı Maskesi: mazemeler:  3  yemek kaşığı ...

seker
2

Genç ve sağlıklı bir cilde sahip olmak herkesin hayalidir. Özelliklede ...

admin
6

Boyun fıtığı çeşitli nedenlerle ortaya çıkabilir ancak hastalığın ...

admin
4

YORUMLAR




Yorumlar (5 Yorum)

  • Doguda balıga pek heves yoktur açıkcası bende hevesli degilim ama yiyenlerde var bu konuda bize balıkla yogurt yemeyin ayran içmeyin derlerdi ne kadar dogru bilemem.

  • Taze balık olduktan sonra yanında alınan peynir ve süt ün hiç bir yan etkisi olmadığını biliyorum.

  • Cok FaydaLi Fakat Pek Yedigim SöyLenemez,Tesekkür Ederim PayLasim Icin.

  • balık taza olsun ustune süt ürünlerinle ye hıc bıseyın olmaz ama balık bayatsa zehır ıcsen ondan daha az hasar alır vucudun

  • ben hamsiden başka balık yemem ama zehirlenen insana yogurt verilir balık yiyince neden ayran içilmiyo hala bunu anlamış deilim

Bir Yorum Yazmak İstermisiniz ?